Cultivé dans la plaine de Kozani, en Macédoine occidentale, notre safran grec « La Puissance Hellénique » bénéficie de la seule Appellation d'Origine Protégée (PDO) du safran en Europe. Le Crocus sativus de Kozani est réputé pour ses filaments charnus et robustes, d'une couleur rubis profonde, et pour son arôme épicé distinctif qui se distingue nettement du safran iranien. Cultivé depuis le XIVe siècle dans cette région, ce safran est récolté à la main en novembre dans les conditions strictes imposées par la coopérative locale. La maison Cordon Bleu, fidèle à son engagement anti-fraude depuis 1884, garantit l'authenticité PDO de chaque lot. Avec des teneurs en crocine particulièrement élevées, ce safran offre une puissance colorante exceptionnelle et s'impose comme le choix de référence des chefs étoilés pour les plats de caractère.
Couleur
Rouge rubis intense — les plus sombres d'Europe
Arôme
Cuiré, terreux, légèrement poivré
Saveur
Puissante, complexe, amertume marquée
Appellation
PDO Krokos Kozanis — seul safran AOP d'Europe
Crocine
Pouvoir colorant maximal
Particularité
Filaments 100% stigmates, sans style (le plus pur)
Origine
de Grèce
Format
Pistil
Catégorie
ISO 3632 Catégorie 1
Conditionnements
2 × 1g (40 €) | 4 × 1g (75 €)
Conservation
Endroit sec, à l'abri de la lumière — 36 mois
Certifications
Sourcing éthique Olympus Croci, lutte anti-fraude
Le safran de Kozani est reconnu pour sa puissance : un dosage légèrement inférieur au safran iranien suffit à obtenir un résultat intense.
Prélever 2 à 4 filaments pour 4 personnes (puissance supérieure au safran iranien)
Infuser impérativement 20 à 30 minutes dans un liquide tiède (eau, bouillon, lait)
Utiliser en début ou en milieu de cuisson pour les plats mijotés
Idéal pour les plats de caractère : viandes, fruits de mer, fromages
Cultivé dans la plaine de Kozani, en Macédoine occidentale, notre safran grec « La Puissance Hellénique » bénéficie de la seule Appellation d'Origine Protégée (PDO) du safran en Europe. Le Crocus sativus de Kozani est réputé pour ses filaments charnus et robustes, d'une couleur rubis profonde, et pour son arôme épicé distinctif qui se distingue nettement du safran iranien. Cultivé depuis le XIVe siècle dans cette région, ce safran est récolté à la main en novembre dans les conditions strictes imposées par la coopérative locale. La maison Cordon Bleu, fidèle à son engagement anti-fraude depuis 1884, garantit l'authenticité PDO de chaque lot. Avec des teneurs en crocine particulièrement élevées, ce safran offre une puissance colorante exceptionnelle et s'impose comme le choix de référence des chefs étoilés pour les plats de caractère.
Couleur
Rouge rubis intense — les plus sombres d'Europe
Arôme
Cuiré, terreux, légèrement poivré
Saveur
Puissante, complexe, amertume marquée
Appellation
PDO Krokos Kozanis — seul safran AOP d'Europe
Crocine
Pouvoir colorant maximal
Particularité
Filaments 100% stigmates, sans style (le plus pur)
Origine
de Grèce
Format
Pistil
Catégorie
ISO 3632 Catégorie 1
Conditionnements
2 × 1g (40 €) | 4 × 1g (75 €)
Conservation
Endroit sec, à l'abri de la lumière — 36 mois
Certifications
Sourcing éthique Olympus Croci, lutte anti-fraude
Le safran de Kozani est reconnu pour sa puissance : un dosage légèrement inférieur au safran iranien suffit à obtenir un résultat intense.
Prélever 2 à 4 filaments pour 4 personnes (puissance supérieure au safran iranien)
Infuser impérativement 20 à 30 minutes dans un liquide tiède (eau, bouillon, lait)
Utiliser en début ou en milieu de cuisson pour les plats mijotés
Idéal pour les plats de caractère : viandes, fruits de mer, fromages