À la fin du XIXe siècle, acheter du safran était une loterie où la poudre de brique remplaçait souvent l'épice. Contre cette fraude généralisée, Henri Rigaud fonde en 1884 à Marseille la maison Safran & Épices du Cordon Bleu, prônant un “Commerce Unique de Produits Purs”.

Cette exigence a traversé le XXe siècle, l'entreprise refusant la facilité industrielle pour préserver le goût, utilisant toujours des broyeurs à main pour son centenaire en 1984.

C’est cet héritage de résistance que nous relevons aujourd'hui en réveillant cette maison. En supprimant au plus les intermédiaires pour sourcer l'excellence, nous perpétuons ce combat débuté il y a 140 ans.

Notre mission est de vous proposer un safran de qualité pour redonner, à cette épice, ses lettres de noblesse.