La Maison, depuis 1884
Une maison marseillaise fondée contre la fraude, relancée aujourd'hui avec la même exigence.
En 1884, Henri Rigaud fonde à Marseille la maison Safran et Épices du Cordon Bleu. Le safran est alors l'une des épices les plus recherchées des cuisines, et l'une des plus souvent falsifiées.
Sa réponse tient en une devise, imprimée en tête de ses affiches : un commerce unique de produits purs. En 1887, la marque est déposée au greffe du tribunal de commerce de Marseille. Les actes manuscrits de ce dépôt font partie de nos archives.
Aujourd'hui, Olympus Croci fait revivre la maison. Trois origines choisies pour leur caractère, des analyses selon la norme ISO 3632, et la même règle qu'en 1884 : pouvoir dire exactement ce que contient chaque pot.
- 1884Henri Rigaud fonde la maison à Marseille.
- 1887La marque est déposée au greffe du tribunal de commerce de Marseille.
- 2025Olympus Croci reprend la maison et relance ses safrans.
- 2026Première participation au festival Taste of Paris.
Affiche de la maison, Marseille. Archives Safran et Épices du Cordon Bleu.
Le film
De 1884 à la pincée d'aujourd'hui.
Le registre de 1887, l'affiche « Commerce unique de produits purs », puis la pesée et la preuve : l'histoire de la maison racontée en 87 secondes, sans voix off.
Sans voix off. La lecture charge le lecteur YouTube dans la page.
Les archives
Ce que la maison a gardé.
Actes, réclames, articles de presse et photographies conservés depuis la fondation.
Notre exigence
Choisir, analyser, prouver.
Choisir
Trois origines retenues pour leur caractère : l'Iran pour la douceur, l'Afghanistan pour l'intensité, la Grèce pour la profondeur.
Analyser
Chaque origine est analysée selon la norme ISO 3632 et classée en catégorie I. Les rapports sont disponibles sur demande.
Prouver
L'appellation d'origine protégée pour notre safran grec, un numéro de lot sur chaque pot, et des archives depuis 1887.