Au coeur des montagnes d'Hérat, à plus de 1 500 mètres d'altitude, pousse le safran le plus puissant du monde. Notre safran afghan en pistil « L'Or des Montagnes » est issu de cultures familiales. Récolté dans des conditions climatiques extrêmes (amplitudes thermiques fortes, sols argilo-calcaires drainants), le Crocus sativus d'Afghanistan développe des stigmates d'une longueur et d'une richesse aromatique incomparables. Reconnu par les laboratoires d'analyse comme l'un des safrans affichant les taux de safranal les plus élevés au monde, « L'Or des Montagnes » est la sélection ultime de la maison Cordon Bleu pour les amateurs de safran rare et les grands professionnels.
Couleur
Rubis foncé — coloration maximale
Arôme
Intense, musqué, légèrement terreux, complexe
Saveur
Puissante, persistante, amertume noble
Altitude
1 500–2 000m — culture en conditions extrêmes
Safranal
Parmi les plus élevés au monde
Éthique
Sourcing direct
Origine
d'Afghanistan
Format
Pistil
Catégorie
ISO 3632 Catégorie 1 Supérieur
Conditionnements
0,8g | 5g
Conservation
Endroit sec, à l'abri de la lumière — 36 mois
Certifications
Sourcing éthique Olympus Croci
Ce safran d'exception demande une infusion prolongée pour révéler la profondeur de ses arômes. Réservé aux préparations où le safran est la vedette.
Prélever 3 à 5 filaments pour 4 personnes (puissance très élevée)
Infuser 30 à 40 minutes dans de l'eau tiède, du lait ou du bouillon
Utiliser en début de cuisson dans les plats mijotés longtemps
Conserver précieusement dans son flacon d'origine
Au coeur des montagnes d'Hérat, à plus de 1 500 mètres d'altitude, pousse le safran le plus puissant du monde. Notre safran afghan en pistil « L'Or des Montagnes » est issu de cultures familiales. Récolté dans des conditions climatiques extrêmes (amplitudes thermiques fortes, sols argilo-calcaires drainants), le Crocus sativus d'Afghanistan développe des stigmates d'une longueur et d'une richesse aromatique incomparables. Reconnu par les laboratoires d'analyse comme l'un des safrans affichant les taux de safranal les plus élevés au monde, « L'Or des Montagnes » est la sélection ultime de la maison Cordon Bleu pour les amateurs de safran rare et les grands professionnels.
Couleur
Rubis foncé — coloration maximale
Arôme
Intense, musqué, légèrement terreux, complexe
Saveur
Puissante, persistante, amertume noble
Altitude
1 500–2 000m — culture en conditions extrêmes
Safranal
Parmi les plus élevés au monde
Éthique
Sourcing direct
Origine
d'Afghanistan
Format
Pistil
Catégorie
ISO 3632 Catégorie 1 Supérieur
Conditionnements
0,8g | 5g
Conservation
Endroit sec, à l'abri de la lumière — 36 mois
Certifications
Sourcing éthique Olympus Croci
Ce safran d'exception demande une infusion prolongée pour révéler la profondeur de ses arômes. Réservé aux préparations où le safran est la vedette.
Prélever 3 à 5 filaments pour 4 personnes (puissance très élevée)
Infuser 30 à 40 minutes dans de l'eau tiède, du lait ou du bouillon
Utiliser en début de cuisson dans les plats mijotés longtemps
Conserver précieusement dans son flacon d'origine