L'Iran et la seule AOP du safran en Europe, certifiée biologique. La rencontre des deux références mondiales selon Cordon Bleu.
Le Coffret Découverte « Le Duo d'Excellence » assemble deux références mondiales du safran selon une logique d'authentification absolue. D'un côté, 0,2 g de safran iranien en poudre, « La Douceur Persane », issu des plaines du Khorasan, sélectionné selon les standards anti-fraude de la maison Cordon Bleu depuis 1884. De l'autre, 1 g de safran grec en pistil, « La Puissance Hellénique », bénéficiant de l'unique Appellation d'Origine Protégée (PDO) du safran en Europe, et certifié issu de l'agriculture biologique.
Cultivé depuis le XIVe siècle dans la plaine de Kozani, en Macédoine occidentale, le Crocus sativus grec donne des filaments charnus, robustes, d'un rubis profond, et un arôme cuiré-poivré qui se distingue nettement du safran iranien. La double certification PDO et bio garantit ici l'origine géographique, le respect du cahier des charges historique et l'absence d'intrants chimiques. C'est l'un des safrans les plus tracés au monde.
Ce coffret est conçu pour celles et ceux qui veulent comprendre, par la dégustation, ce que la traçabilité change réellement au goût. Il accompagne idéalement un premier achat sérieux, ou constitue un cadeau d'exception pour un passionné de cuisine soucieux de l'authenticité des ingrédients. Présenté dans un écrin noir mat orné du sceau de la maison.
Safran d'Iran (poudre)
Couleur : rouge carmin tirant vers l'orangé à l'infusion
Arôme : floral, miellé, légères notes boisées
Saveur : douce, persistante, amertume délicate
Safran de Grèce (pistil) PDO bio
Couleur : rouge rubis intense, les plus sombres d'Europe
Arôme : cuiré, terreux, légèrement poivré
Saveur : puissante, complexe, amertume marquée
Particularité :filaments 100 % stigmates, sans style, la forme la plus pure
L'Iran et la seule AOP du safran en Europe, certifiée biologique. La rencontre des deux références mondiales selon Cordon Bleu.
Le Coffret Découverte « Le Duo d'Excellence » assemble deux références mondiales du safran selon une logique d'authentification absolue. D'un côté, 0,2 g de safran iranien en poudre, « La Douceur Persane », issu des plaines du Khorasan, sélectionné selon les standards anti-fraude de la maison Cordon Bleu depuis 1884. De l'autre, 1 g de safran grec en pistil, « La Puissance Hellénique », bénéficiant de l'unique Appellation d'Origine Protégée (PDO) du safran en Europe, et certifié issu de l'agriculture biologique.
Cultivé depuis le XIVe siècle dans la plaine de Kozani, en Macédoine occidentale, le Crocus sativus grec donne des filaments charnus, robustes, d'un rubis profond, et un arôme cuiré-poivré qui se distingue nettement du safran iranien. La double certification PDO et bio garantit ici l'origine géographique, le respect du cahier des charges historique et l'absence d'intrants chimiques. C'est l'un des safrans les plus tracés au monde.
Ce coffret est conçu pour celles et ceux qui veulent comprendre, par la dégustation, ce que la traçabilité change réellement au goût. Il accompagne idéalement un premier achat sérieux, ou constitue un cadeau d'exception pour un passionné de cuisine soucieux de l'authenticité des ingrédients. Présenté dans un écrin noir mat orné du sceau de la maison.
Safran d'Iran (poudre)
Couleur : rouge carmin tirant vers l'orangé à l'infusion
Arôme : floral, miellé, légères notes boisées
Saveur : douce, persistante, amertume délicate
Safran de Grèce (pistil) PDO bio
Couleur : rouge rubis intense, les plus sombres d'Europe
Arôme : cuiré, terreux, légèrement poivré
Saveur : puissante, complexe, amertume marquée
Particularité :filaments 100 % stigmates, sans style, la forme la plus pure